A resposta é responder as perguntas certas antes de fazer qualquer coisa
Você já tomou todas as medidas certas para atingir um grande objetivo empreendedor? Então, quando chegou a hora de sair e lançar, você começou a adivinhar a si mesmo ou a imaginar o que realmente deveria fazer?
Recentemente, uma startup de alimentos veio até mim com essa mesma pergunta. Aqui para a aprendizagem deste intrépido
Que conselho você tem para alguém que é onde eu estou com o novo empreendimento:
- Nós pegamos a receita
- Nós formamos uma empresa
- Temos uma associação de cozinha comercial
- Nosso licenciamento e seguro locais estão em vigor.
- Precisamos de mais uma inspeção e então tudo é totalmente legítimo.
- Nós pegamos algumas amostras e as pessoas estão interessadas.
A verdadeira questão
Estamos com um orçamento apertado e quero acertar, mas também não quero ir muito rápido e sacrificar a qualidade. A essa altura, estou com medo de lançar o produto e conseguir clientes. Como devemos fazer isso?
Se seu objetivo é ficar grande e vender em lojas de varejo:
Deb Mazzaferro, Consultor e Consultor de Alimentos Especiais, sugere que a melhor coisa que você pode fazer quando a produção é trabalhada é focar nas vendas . Está aqui para começar:
- Desenvolva uma lista de segmentação das contas em que você deseja estar.
- Quando você apresenta seu produto, pergunte também qual distribuidor ele usa e como promover seu produto em sua loja. Isso ajudará você a entender como aumentar as vendas naquele local em particular e, quando as vendas forem significativas o suficiente, você vai querer passar a logística de entregá-lo a um distribuidor.
- O distribuidor tem uma lista de outros clientes que você pode acessar.
Sem receita, você não tem um negócio - você tem um hobby.
Particularmente, quando você planeja se tornar grande, é preciso explorar logo no início:
- Como você financiará o negócio e projetará seus custos de embalagem e produção
- Saiba se você quer usar um co-packer para produzir seus alimentos e bebidas
- Evite o erro de expor em uma grande feira até que você esteja claro sobre seus objetivos e capacidade de produção.
Se o seu objetivo é ser um FoodCrafter Artisan e vender em pequena escala:
- Comece com a pergunta mais importante: por que você está fazendo isso? Como você quer que sua vida se pareça? Você poderia gastar muito dinheiro brincando apenas para descobrir que você não quer estar às 2 da manhã consertando um espremedor ou trabalhando em planos de segurança alimentar .
- Pense em suas fontes de ingredientes, disponibilidade e custo hoje e no futuro - especialmente ao trabalhar com ingredientes de alta demanda, como nozes, que podem ficar mais caros com o tempo.
- Entrevista de startups de alimentos que têm um negócio de alimentos semelhante ao que você está pensando. Como é, quando você está indo?
No entanto, você vê o seu negócio, entender seus primeiros clientes e eventuais clientes aprendendo sobre o comportamento e a demografia dos compradores de alimentos será uma grande ajuda.
Qual é o seu objetivo real em começar um negócio de alimentos?
O que eu recomendei a essa startup foi abordar alguns cafés e lojas locais para ver se eles já estavam vendendo produtos locais e competitivos.
Independentemente disso, há tantas empresas de café quente e modelos de negócios de alimentos interessantes nos dias de hoje.
Obter insights de empresas locais e varejistas locais (mesmo que você não queira vender em suas lojas) pode ser inestimável.
Mas espere - não faça nada até que você saiba por que está embarcando nessa árdua e cara jornada de negócios de alimentos. (Eu não estou tentando dissuadi-lo, realmente!)
Como maximizar sua chance de sucesso
Você pode começar seu negócio de alimentos com uma intenção e visão de sucesso. Por exemplo, vender comida que você faz em casa, porque as pessoas adoram, parece muito bom até você entrar em uma revista de âmbito nacional e as ofertas do $$$ entrarem. E depois?
Especialistas veteranos de alimentos viram muitas pequenas empresas de alimentos fracassarem ao longo dos anos, muitas vezes porque estão ocupadas buscando publicidade sem um plano real de vendas ou produção.
Muitas dessas pequenas empresas fecham lojas, uma parcela dos 50% das pequenas empresas que falham a cada ano.
Pequenas empresas falham por muitas razões. Este não é um fenômeno novo.
Minha missão na vida é ajudar os empreendedores de alimentos artesanais a aumentar suas chances de sucesso. Você ficaria surpreso com quantas empresas de alimentos especiais estão dispostas a ajudar - e é por isso que elas contribuíram com sua sabedoria para o meu livro Good Food, Great Business.
Ler um livro pode parecer um luxo de tempo que você não pode pagar. Você gasta tempo no Instagram no Facebook? Invista esse tempo na escola.
Conhecimento é poder
Uma vez que você saiba o que está produzindo e as respostas para as perguntas acima, faça uma pausa, reflita, aprenda e faça um plano para alcançar o que quer que sua empresa se torne.