A água afeta todos e tudo no planeta, incluindo os orgânicos. Como os produtores e manipuladores orgânicos usam a água é importante e deve levar em consideração seu plano de sistema orgânico .
01 - Não existe coisa como água orgânica certificada
Você pode ter visto a água comercializada como "natural" ou como tendo vindo de "terra orgânica" e algumas empresas até tentaram comercializar suas marcas de água engarrafada como água "orgânica". No entanto, legalmente, a NOP diz que os produtos de água, com pouquíssimas exceções, não podem ser certificados como orgânicos.
02 - A água não pode ser calculada na composição de produtos orgânicos
Ao calcular a porcentagem de ingredientes produzidos organicamente em qualquer produto orgânico, a água deve ser excluída.
03 - A água usada em operações orgânicas deve ser segura
Espera-se que a água segura nos produtos seja uma meta padrão para todos os produtores e manipuladores orgânicos. Dito isto, existem regras estabelecidas para garantir que produtores e manipuladores estejam usando a água mais segura possível ao fabricar produtos.
Qualquer água usada em operações orgânicas deve atender aos padrões e regulamentos estabelecidos pela Lei de Água Potável Segura da Agência de Proteção Ambiental (EPA).
04 - Água isenta de produtos químicos deve ser usada para limpeza de alimentos orgânicos
A água usada para lavar qualquer produto de alimento orgânico deve ser segura e limpa de produtos químicos. Por exemplo, digamos que você lava um monte de cenouras para levar ao mercado dos fazendeiros. Essa água não pode ser contaminada com produtos químicos adicionados.
Confira a Lista Nacional de Substâncias Permitidas e Proibidas para ver o que é e o que não é permitido na produção orgânica.
05 - O cloro na água é permitido dentro dos limites
O cloro é comumente encontrado em nosso sistema de abastecimento de água e, portanto, é permitido pela NOP. No entanto, a NOP possui alguns padrões em relação ao uso de cloro.
A água usada na produção e manejo orgânico só pode conter a quantidade de cloro necessária para cumprir a Lei de Água Potável Segura. Isso inclui a água usada na rotação de culturas, processamento de alimentos orgânicos, operações de gado e manuseio pós-colheita na fazenda e outras operações de manuseio.
A Lista Nacional oferece orientação adicional sobre os níveis de cloro usados na produção e manejo orgânico. Você também pode ler: Compreendendo as regras que regem o contato com cloro no manuseio pós-colheita de produtos orgânicos (pdf).
06 - Água da torneira é permitida na produção e manejo orgânico
A água da torneira é regulada pela Lei de consumo de água segura da EPA, que se enquadra na política da NOP de uso seguro de água em produtos orgânicos. Assim, a água da torneira usada para enxaguar ou lavar é considerada segura e é permitida ao manusear produtos orgânicos certificados.
07 - Conservação de Água não é necessária
A conservação da água está relacionada, mas não faz parte oficialmente dos processos ou práticas de produção e manejo orgânico. Práticas sustentáveis como água, energia e conservação do solo, embalagens mais ecológicas, transporte ecológico, tratamento animal humano e assim por diante, são todas maravilhosas, mas orgânicas e ecologicamente corretas não são a mesma coisa .
A produção orgânica apresenta muitos benefícios, um dos quais é a conservação e proteção natural da água . Além disso, os produtores e manipuladores orgânicos costumam usar muitas práticas sustentáveis . Dito isto, não é estritamente exigido pela NOP que você pratique a conservação da água.
Tenha em mente que, embora não seja necessário, a conservação da água é inteligente, ética e pode até mesmo ajudá-lo a reduzir os custos de produção orgânica.