Como encontrar opções alimentares, flexibilidade e ajuste ao selecionar um fornecedor
Se você é como muitas pessoas na era digital de hoje, você consulta opiniões on-line ao considerar uma escolha de restaurante. Afinal de contas, a experiência de jantar negativa de outra pessoa pode poupar tempo e dinheiro desperdiçados. Boa comida pode compensar um ambiente ruim ou uma equipe de esperar menos do que estelar. Comida ruim, no entanto, é apenas ... comida ruim. E o gosto ruim que deixa na sua boca pode ofuscar roupas extravagantes ou um garçom sorridente.
Essa é uma das razões pelas quais selecionar um fornecedor para o seu evento é tão importante. Ótima comida servida em um evento que tem alguns outros pequenos percalços ainda vai deixar os clientes se sentindo satisfeitos e felizes. Mas servir comida que é menos do que par ou é completamente terrível vai derrubar todos os outros aspectos maravilhosos e bem planejados do seu evento. Portanto, dedique algum tempo e pense em selecionar um fornecedor para o seu evento e siga estas dicas úteis ao começar .
Onde começar
O catering geralmente é o custo do item de primeira ou segunda linha em um orçamento de planejamento de evento . A quantia gasta em alimentos e bebidas pode afetar significativamente quanto dinheiro resta para outras coisas. Seu evento é importante para você e deve ser para o seu fornecedor também. Antes de considerar as opções reais do menu e a lista de preços, avalie o quão rápido o fornecedor é ao responder a telefonemas ou e-mails. Se eles não estão retornando telefonemas ou e-mails antes de contratá-los, então que tipo de serviço você receberá depois de ter dado um depósito?
Seja específico em relação às suas necessidades e expectativas
Os fornecedores oferecem menus variados e estruturas de preços, de modo que comparar um ao outro pode ser bastante desafiador. Seja específico quanto ao tipo de evento, a comida que você gostaria de servir e suas expectativas em relação ao cardápio e ao serviço. Um possível fornecedor que esteja genuinamente interessado em ganhar o seu negócio deve ter tempo para conhecê-lo, aprender sobre o seu negócio e fazer muitas perguntas sobre o evento e seus pensamentos no menu.
Experiência conta
Um fornecedor que se especialize em elegantes negócios de black-tie pode não ser mais adequado para um churrasco casual ao ar livre. A experiência com o tipo de evento que você está planejando é importante, portanto evite o erro de contratar um fornecedor que você tenha usado anteriormente para um tipo diferente de evento. Em vez disso, fale com eles sobre suas necessidades e também busque propostas de outros fornecedores com experiência comprovada no tipo de evento que você está planejando. Um bom fornecedor que quer mantê-lo como cliente irá dizer-lhe se eles não podem oferecer o tipo de menu que você está procurando.
Flexibilidade
Os fornecedores normalmente têm opções de menu padrão para escolher. Procure menus que estejam atualizados e reflitam as últimas tendências em alimentos e bebidas. Discuta outras opções de menu que possam estar disponíveis; a flexibilidade é importante à medida que você busca um fornecedor de alimentos que atenda às suas necessidades e expectativas.
Não é apenas sobre a comida
Ao selecionar um bufê , lembre-se de que você está contratando-o para alimentos, bebidas e serviços. Isso inclui o serviço que você recebe como seu cliente, bem como o serviço que seus convidados receberão no evento. Enquanto você não tem controle sobre a equipe de garçons em um restaurante, você tem controle sobre que tipo de equipe serve a comida no evento que você está planejando.
Informe-se sobre o número de servidores, sua experiência em trabalhar um evento semelhante ao seu e o número de funcionários em funções de supervisão.
Propostas
Ao buscar propostas de negócios, a regra geral é solicitar três propostas. O mesmo se aplica ao solicitar propostas de catering para o seu evento. Como na história de Cachinhos Dourados e os Três Ursos , uma proposta pode ser muito alta, uma muito baixa, mas esperamos que uma proposta seja a correta.
Referências
Quer saber o que um fornecedor prospectivo gostaria de trabalhar? Se eles entregaram como prometido? Se a comida e a bebida fossem tão boas quanto dizem? Pergunte. Os fornecedores devem poder fornecer uma lista de referências; aproveite esta oportunidade para descobrir o que os outros clientes têm a dizer sobre o seu trabalho. Em alguns casos, você pode observar um evento no qual ele está trabalhando no momento para poder ver em primeira mão o que eles podem fazer.
Dê um gosto
Dependendo do tamanho do orçamento de restauração e do tipo de evento que está sendo planejado, alguns fornecedores oferecem um menu de degustação para que você possa literalmente experimentar o que eles têm a oferecer. Se houver um fornecedor que esteja particularmente interessado, peça uma amostra do menu proposto. É melhor descobrir com antecedência se as mini-quiches estão encharcadas e se o aspargo está mole.
Detalhes do contrato
Como com qualquer outra coisa nos negócios, consiga isso por escrito. O contrato do fornecedor deve especificar quais alimentos, bebidas e serviços eles fornecerão, bem como detalhes sobre data, hora e local. Isso inclui menus selecionados, número de porções, bebidas, serviço de bar, toalhas de mesa, acessórios, servidores, todos os preços e serviços adicionais.
Proteja-se
Os contratos devem proteger ambas as partes em um acordo. Certifique-se de que o contrato com o seu fornecedor é projetado para protegê-lo do não-desempenho. Considere ter um advogado rever o contrato - a taxa de advogado para isso será muito menor do que o que você vai perder se o fornecedor não entregar.
Política de cancelamento
Ao planejar um evento, o cancelamento desse mesmo evento não pode entrar em sua mente. No entanto, coisas inesperadas surgem e é melhor determinar antecipadamente como o cancelamento será tratado. Seu contrato de catering deve incluir procedimentos de cancelamento e multas caso sua fiadora seja resgatada no último minuto. Da mesma forma, se o seu cliente cancelar inesperadamente o evento e você for forçado a cancelar o fornecedor, defina claramente as penalidades financeiras para o cancelamento e incorpore-o ao contrato com o cliente.