Como os restaurantes podem dar um ótimo atendimento ao cliente
Além de treinar sua equipe para oferecer um excelente atendimento ao cliente, você precisa ter um protocolo para lidar com reclamações de clientes. Você também pode demonstrar um bom atendimento ao cliente mostrando aos seus clientes o quanto você aprecia seus negócios, por meio de descontos, promoções e outras iniciativas de baixo custo (ou mesmo gratuitas). Por fim, um bom serviço ao cliente significa que você é um dono de restaurante responsável - isso significa saber como lidar com clientes que tiveram muito a beber de uma maneira positiva e empática.
Capacite seu pessoal do restaurante
O primeiro passo para um ótimo atendimento ao cliente é a equipe do restaurante . Uma frente bem treinada da equipe da casa manterá os clientes felizes e voltando para mais. Nem todo mundo pode esperar mesas ou tender bar. Boa equipe de garçons estão entre as pessoas mais talentosas lá fora. Eles são amigáveis, mas não irritantes. Eles podem executar várias tarefas ao mesmo tempo, mas ainda dão aos clientes sua atenção total.
E eles são honestos, confiáveis e podem trabalhar em equipe. Leia sobre como contratar para a frente da casa .
Saber como lidar com reclamações de clientes
O próximo passo no ótimo atendimento ao cliente é como você lida com as reclamações dos clientes. Não importa o quanto você tente, as coisas podem dar errado de vez em quando. A comida se queima, as encomendas são esquecidas no meio de uma corrida para o jantar, ou os novos servidores simplesmente esquecem todo o seu treinamento.
Não importa o motivo da reclamação, o importante é tentar agradar o cliente. Você deve reconhecer que sim, houve um problema, mas não é o que eles devem esperar do seu restaurante. Leia sobre dicas sobre como lidar com reclamações comuns de clientes .
Mostre sua apreciação ao cliente
As ações falam mais alto que palavras, e isso é certamente verdadeiro para a apreciação do cliente. Existem inúmeras maneiras de mostrar aos seus clientes o quanto você aprecia seus negócios. E não precisa custar muito dinheiro (ou dinheiro em alguns casos). Por exemplo, a atenção pessoal, especialmente do proprietário ou do gerente, pode ajudar muito os clientes a se sentirem especiais. Leia para obter dicas sobre como fazer com que cada cliente se sinta um VIP.
Seja um proprietário de restaurante responsável
Servir bebidas com responsabilidade é provavelmente a melhor maneira de mostrar aos clientes que você as valoriza. Afinal, você não quer ver um patrono que bebeu demais ao volante de um carro e se machucar ou a outra pessoa. Portanto, se você está pensando em servir bebidas alcoólicas em seu novo restaurante , você deve estar familiarizado com todas as suas leis estaduais de bebidas alcoólicas. Embora as leis sobre bebidas alcoólicas variem de estado para estado, na maioria dos casos, se uma pessoa estiver envolvida em um acidente enquanto estiver bêbada, como proprietário do estabelecimento que as atendeu, ela também poderá ser responsabilizada.
Também é importante que sua equipe de garçons entenda como identificar uma pessoa que está intoxicada, para que não a sirvam (ou continuem a servir). Ocasionalmente você pode ter que lidar com um patrono que é mais do que um pouco embriagado. Leia sobre como lidar com clientes bêbados .