Então, como pequenos restaurantes independentes lidam com a questão da ingestão excessiva de clientes? Reconhecer quando alguém bebeu demais é o primeiro passo. Não os sirva mais - mesmo que eles façam uma cena, é de seu interesse não mais servi-los!
Proprietários de restaurantes são responsáveis
Se você está pensando em servir bebidas alcoólicas em seu novo restaurante do que você deve estar familiarizado com todas as leis e responsabilidades que vêm com ele. Embora as leis sobre bebidas alcoólicas variem de estado para estado, na maioria dos casos, se uma pessoa estiver envolvida em um acidente enquanto estiver bêbada, como proprietário do estabelecimento que as atendeu, ela também poderá ser responsabilizada.
Cuide do cliente
A melhor maneira de evitar possíveis processos decorrentes da embriaguez é não atender a um cliente que parece inebriado. Naturalmente, algumas pessoas podem segurar seu licor muito bem, e sua equipe pode não perceber que o patrono está bêbado até que seja tarde demais.
Se você se deparar com um cliente que bebeu demais, veja algumas dicas para lidar com eles:
• PARE de servi-los imediatamente. Se o cliente tiver entrado em outro bar ou restaurante, você poderá recusar-se a atendê-los. Eles podem alegar que você está agindo ilegalmente, mas você não está. Você está agindo de forma responsável.
• Ofereça ao cliente café e comida, como alternativa a uma bebida.
• Chame um táxi ou outra carona para o cliente. Não os deixe dirigir!
• Se um cliente se tornar beligerante ou irritado, acompanhe-o fora do restaurante e chame a polícia, que pode cuidar do cliente, até que ele esteja seguro e sóbrio.
Treinamento de TIPS
O TIPS (Training for Intervention Procedures) é um programa que ensina os funcionários do restaurante sobre a venda responsável do álcool. Ele dá conselhos sobre como identificar se alguém bebeu demais e como lidar com eles de maneira eficaz. Visite o site do TIPS para obter mais informações e treinar sua equipe. Estados, como Maine, até oferecem treinamento gratuito de bebidas responsáveis por meio de seu Departamento de Segurança Pública. Entre em contato com o governo estadual ou local para ver se há um treinamento gratuito disponível para sua equipe.
Garantir que sua equipe seja treinada para lidar com clientes que bebem demais pode ajudar a evitar qualquer problema antes de começar.