Tudo sobre a criação de um novo restaurante

Cada parte do projeto do restaurante

Um novo restaurante é um empreendimento comercial excitante. No entanto, projetando um novo restaurante pode ser esmagadora para um primeiro temporizador. Como você cria uma atmosfera convidativa, garantindo que você tenha assentos suficientes? Como você cria uma cozinha bem organizada em um espaço em branco? Acrescente problemas com códigos de incêndio, ventilação e outros códigos de construção, e é difícil saber por onde começar. Para facilitar, dividi as noções básicas de design de restaurante, independentemente do conceito ou tema, em áreas específicas para ajudar você a começar.

Sala de jantar

O centro de qualquer restaurante é a sua sala de jantar. É onde os clientes se reúnem e deve ser acolhedor e confortável. Verifique com o oficial de código de incêndio local ou outra autoridade sobre a capacidade de assentos da sua sala de jantar. Uma vez que você saiba quantas pessoas você pode servir com segurança de uma só vez, você pode planejar onde colocar mesas e cadeiras, bem como uma estação de espera. Antes do seu dia de abertura, reserve um momento e sente-se em cada assento da sala de jantar, para avaliar a vista e decidir se a mesa precisa ser reposicionada. Leia mais sobre como planejar um restaurante em uma sala de jantar.

Restaurante Cozinha

O coração de um restaurante é a sua cozinha. Embora a maioria das cozinhas comerciais não esteja à vista do público, o layout é tão importante quanto a sala de jantar. O tamanho da cozinha e o tipo de comida que você está servindo ditarão que tipo de equipamento comercial você precisará comprar e o layout da cozinha.

Leia mais sobre o planejamento de uma cozinha de restaurante.

Restaurante Bar

Se você planeja ter um bar de serviço completo em seu restaurante - no qual os clientes podem se sentar para bebidas e uma refeição - ele deve ser tão acolhedor quanto sua sala de jantar. Também deve ser funcional para o restaurante, uma vez que é onde servidores encomendar e pegar bebidas para suas mesas.

Leia mais sobre como configurar um bar de restaurante.

Banheiros

Estes são frequentemente negligenciados no plano geral de design do restaurante. Não faça o seu restaurante uma reflexão tardia. Normalmente, os restaurantes ocupam um pequeno espaço, por isso é fácil vesti-los e dar-lhes algum caráter, sem gastar muito dinheiro. Um casaco ou dois de tinta funky e algumas obras de arte baratas podem percorrer um longo caminho. A parte mais importante dos banheiros de um restaurante é a limpeza. Limpar os banheiros periodicamente ao longo do dia apresentará uma boa imagem do seu restaurante para os clientes.

Design ao ar livre

Se você tiver sorte o suficiente para ter um espaço de jantar ao ar livre, como um deck ou pátio, o tema do restaurante deve se estender lá também. Mesas e cadeiras ao ar livre resistentes são uma obrigação. Plantadores e pequenas luzes de fadas podem adicionar um ambiente adicional. Se a vista da sua área de jantar ao ar livre não é tão boa, como um estacionamento, por exemplo, considere a construção de uma parede de treliça com algumas plantas trepadeiras ou outro divisor. E não se esqueça da sombra. Guarda-chuvas ou toldos são vitais durante os meses quentes de verão para o conforto do cliente. Leia mais sobre espaços de refeições ao ar livre.

Área de espera

Se você tiver espaço para uma área de espera, certifique-se de ter bancos ou cadeiras para os clientes.

Também mantenha alguns menus por perto, para que eles possam lê-los enquanto aguardam. Este também é um bom lugar para exibir um quadro de avisos de outros eventos em seu restaurante (degustações de vinho, promoções semanais, happy hour, etc ...).

Não importa qual o seu tema ou conceito, um novo restaurante deve ter um design bem pensado para a sala de jantar e cozinha. Cada parte do design do seu restaurante funciona em conjunto, para criar uma experiência única que fará os clientes voltarem!