"Quando você ouve" sanduicheria ", o que vem à mente? Provavelmente Quiznos, Subway, Schlotzky e a infinidade de" hambúrgueres e "conceitos florescendo recentemente. Sanduicherias são mais como estabelecimentos de fast food ou o termo da indústria Quick Service Restaurants (QSR) Nos EUA, a indústria de serviços alimentícios é dividida em fast food, fast-casual, jantares casuais e restaurantes finos.
Pret A Manger é uma anomalia que funciona
Pret A Manger é um conceito baseado no Reino Unido que tecnicamente é uma lanchonete, mas se parece mais com um conceito fast-casual como o Panera Bread.
Pret (abreviado) é um restaurante que vende sanduíches, saladas, sopas e assados. Eles se orgulham de construir uma cozinha em cada loja. Fresh é a palavra que vem à mente.
De acordo com seu site, "você não encontrará datas de 'vender por' em nossos sanduíches e saladas frescas". Eles são mais um restaurante para viagem do que uma loja de sanduíches. O conceito da Primus é apelar para o cliente urbano, saudável, voltado para o valor, com uma gama de produtos na faixa de preço de US $ 3,89 a US $ 6,99.
Fast Food ou Fast Casual?
Se você está se perguntando se o posicionamento de marca da Pret é Fast Food ou Fast Faster Casual é provável que seja mais rápido, porque eles se orgulham de conseguir um cliente em 60 segundos depois que o cliente faz a seleção. "Nós não planejamos nos encaixar em nenhum nicho. Espero que nossos clientes (adultos e crianças) nos vejam como fazer comida acessível, deliciosa e acessível, que seja rápida e fácil de pegar e usar enquanto estiver usando apenas ingredientes. livre de conservantes estranhos ". ( Martin Bates, presidente da Pret A Manager nos EUA)
A filosofia de Bates parece estar funcionando porque, enquanto a Pret ainda enfrenta concorrência em mercados densos como o New York City, a marca criou um segmento exclusivo de clientes de alimentos mais sofisticados, mais portáteis e saudáveis, que querem velocidade. Isso significa que concorrentes como a Panera Bread em Nova York não são concorrentes diretos.
A própria pesquisa de Pret confirma isso. O cliente médio da Pret vem em 3 vezes por semana. No entanto, a Pret está de olho no Panera Bread porque continua a se expandir no mercado de Manhattan.
Os fatos da paixão de Pret são mensagens de valor sutis
Como a Whole Foods, a Pret tem valores fundamentais de frescor, ingredientes simples e produtos melhores para você. Para reforçar essas mensagens de marketing , eles têm seus Fatos da Paixão espalhados pela loja.
O Passion Facts consiste em fotografias informativas e visualmente atraentes, acompanhadas de mensagens curtas sobre a comida e os cuidados que cada refeição recebe dos chefs Pret. Por exemplo, muitos restaurantes dizem que usam frango grelhado, mas na verdade, é frango com marcas de grelhados artificiais. Então, um fato Passion é que todo o frango grelhado é na verdade grelhado e vem de uma empresa chamada Chicken Murray.
Outro fato da Paixão é que eles têm uma cozinha no local versus a maioria dos estabelecimentos cujos sanduíches, sopas e saladas são criados em um comissário central. Isso dá ao Pret a capacidade de dizer "aqui hoje ... hoje".
Não há refeições supersized em Pret
Se você visitar a loja Pret A Manger na Broadway, em Manhattan, notará que os sanduíches são geralmente menores do que os sanduíches de fast food "supersized" em muitos outros restaurantes.
Há também um bom equilíbrio de proteína, pão e sabores. Este é um excelente ponto de posicionamento do produto, dada a taxa alarmante de obesidade e desejo do consumidor por alimentos saudáveis e, apesar da mania, não é fácil vender saudável .
O ponto de vista de Pret é que as outras marcas de fast food e fast casual consideram o valor como a entrega de refeições "mais do que você pode comer". Por outro lado, os clientes Pret acreditam que os tamanhos das porções do Pret estão corretos. "O dimensionamento correto significa que o Pret toma a decisão pelo cliente versus o alto grau de flexibilidade na seleção do menu em outras cadeias", de acordo com a cadeia. Isso não funciona na maioria dos fast food e conceitos casuais rápidos. Tudo se resume a confiar e os clientes da Pret têm um alto grau de confiança na seleção que a marca está fazendo para eles todos os dias.
Um foco nos sabores e personalização locais
A cadeia tem equipes locais de alimentos que desenvolvem alimentos nos EUA e no Reino Unido.
porque estes dois mercados são bastante diferentes e para o Pret A Manger ultrapassa o tamanho das porções. Alguns gostos populares na base da Pret no Reino Unido simplesmente não se traduzem bem nos EUA. De acordo com Pret A Manger, "Nossos clientes americanos, por exemplo, são mais cautelosos com maionese do que seus colegas britânicos. Oferecemos ingredientes de qualidade ao longo do quantidades oferecidas em algumas outras grandes cadeias de restaurantes. "
Acessibilidade, Melhor para Você e Personalização são tendências significativas de alimentos e bebidas, e a evidência de que a Pret está ouvindo seus clientes é evidenciada por sua linha de sanduíches Slim Range.
Os produtos Slim Range são metade sanduíches que permitem ao cliente misturar e combinar, seja com outro sabor meio sanduíche ou uma salada ou mesmo sobremesa. Essa personalização significa que, embora um cliente tenha seu sanduíche em uma seleção de caixa pré-determinada para ele, o cliente ainda tem a opção de "personalizar" sua refeição, fazê-lo de maneira acessível e pode ser a porção de tamanho certa.
Pret A Manger: Tendência Upscale Urbana Vai Suburbano
As áreas urbanas são um território clássico da Pret com muitos clientes típicos que vêm das torres e escritórios do centro da cidade. Esses são clientes que demandam tempo e exigem opções de alimentos interessantes e de alta qualidade. Há muitas oportunidades nos mercados urbanos para a Pret, mas com o tempo elas veem seu conceito de comida urbana traduzindo-se facilmente nos mercados suburbanos.
O recente anúncio da CityTarget para hospedar um Pret A Manger em sua recém aberta loja de Chicago, levanta a questão, "existe uma sinergia particular com a Target?"
De acordo com Pret A Mager, "a Target e a Pret têm muitas sinergias, particularmente através da devolução às comunidades às quais prestamos serviço. No final do dia, todas as sobras da comida Pret são doadas para instituições de caridade locais, como The Greater Chicago Food Depositário em Chicago: Em média, a Pret doa cerca de 150 a 250 refeições por dia através de sua parceria com o The Greater Chicago Food Depository e mais de 1,7 milhão de produtos para instituições de caridade a cada ano no Reino Unido. apoio às comunidades em que trabalham ". Isso se encaixa muito bem com a tendência crescente de Marketing Relacionado a Causas e Responsabilidade Social Empresarial.
O cliente urbano da CityTarget também é exatamente o cliente Pret A Manger desejado. Eles são um cliente urbano, saudável, com foco em valor e saudável. Portanto, a abertura de uma vitrine de rua de alto perfil em um de seus mercados em crescimento faz sentido.
Fast Food ou Fast Casual?
Não importa. Esses são termos internos da indústria para segmentar os conceitos de serviços alimentícios . Steve Johnson, o Guru Grocerant concorda: "Quando você está pensando em onde sair para comer, você diz: vamos rápido casual 'ou' QSR '? Não. Você diz,' vamos para Applebees ou Panera ou Pre A Manjedoura.'"