O que é velho é novo de novo. Novamente.
Chocolate, doces, biscoitos e salgadinhos de 630 empresas ocupam quatro acres de espaço no McCormick Place, em Chicago.
4 principais tendências de sabor de doces 2015
Dos produtos apresentados para o prêmio de produto mais inovador da NCA e exibidos na vitrine de novos produtos, a National Confectioners Association (NCA) observou as seguintes tendências:
Café da manhã como doces
O café da manhã é inspirador de doces e doces, como lanches de iogurte, waffles e sabores de pêssegos e creme a bacon.
Doces e lanches com sabor de bordo e maple também são grandes. Por exemplo, no Dia Nacional do Jelly Bean , que é 22 de abril, a Jelly Belly lançou um novo geleia de sabor Pancake e Maple Syrup com o slogan "A melhor parte do café da manhã, agora perfeito para qualquer hora do dia".
Sabores De Doces Inspirados Em Alimentos Nostálgicos
Sabores clássicos inspirados em lembranças da infância retrô estão aparecendo em doces e lanches, como refrigerante, tortas, bolos, bolo de aniversário e limonada.
Começando no Fancy Food Show de Inverno 2015, marshmallows começaram a subir (está na hora!) Junto com canela e hortelã, uma tendência que a vice-presidente de Relações Públicas da NCA, Susan Whiteside, também notou na Sweets & Snacks Expo.
Sabores de Frutas Top the Trends
Como vimos nas categorias de produtos alimentícios, os sabores de frutas estão crescendo.
Sabores perenes como laranja, maçã e cereja, doces, agora são acompanhados por mais perfis de sabor específicos de variedade, como limão Meyer, laranja de sangue, uvas para vinho e maçãs deliciosas douradas. O uso de frutas reais em lanches e doces é quente e provavelmente aqui também.
Por exemplo, a Torie & Howard lançou um sabor Meyer Lemon & Raspberry de seu rebuçado orgânico portátil.
Baobab - uma superfruta africana - está realmente tendendo este ano. Tome nota especial de Bonga Foods, uma marca lúdica com gomas superalimentos saudáveis com apelo de crianças como uma alternativa gomosa.
Decorações Sobremesa DIY e Fabricação De Doces
Whiteside menciona que os produtos para fazer, mergulhar, espalhar ou decorar a si mesmo estão crescendo em popularidade. A automação para personalizar seus próprios produtos de confeitaria sob demanda e as impressoras 3D que podem produzir doces e chocolates elaborados com açúcar estão adicionando intriga à categoria de doces em cada show.
Fatos rápidos sobre o consumo de doces dos EUA
O presidente e CEO da NCA, John H. Downs, Jr., conta algumas estatísticas divertidas sobre onde estamos com nossos hábitos de doces:
- Cerca de 123 milhões de lares americanos compram chocolate, doces de chocolate, chicletes ou balas por ano. (Diz o autor: Isso parece baixo! )
- Confeitaria é apenas 2% da ingestão calórica do americano médio; no entanto, em Utah, o consumo de doces é o dobro da média nacional. (Diz o autor: Eu acho que o meu hábito de See está distorcendo a média. )
- A maioria de nós come doces duas vezes por semana, com uma média de menos de 50 calorias por dia dos itens de confeitaria, segundo Downs. (Diz o autor: Se nós comemos doces 2x / semana que são 350 calorias por semana ou 175 calorias por porção. Menos que a maioria das barras de chocolate. Hmm.)
- A indústria de doces produz cerca de US $ 35 bilhões em vendas no varejo anualmente nos EUA. (Diz o autor: O que é bom para a economia é bom para nós. Com moderação.)