Dicas para abrir um novo restaurante
Há muitas coisas que você precisa para um novo restaurante - uma boa localização, financiamento, um nome único, um conceito claro ... Pode ser esmagador. Para ajudá-lo a priorizar sua lista de start-ups de restaurantes, destaquei cinco áreas que, às vezes, são negligenciadas ao se preparar para abrir. Estes são os passos mais importantes a seguir ao iniciar seu próprio restaurante.
Um bom gerente
Uma posição crucial em qualquer restaurante é a de gerente.
Às vezes, um proprietário atua como gerente geral de um restaurante. Outras vezes o gerente é contratado como funcionário. Os gerentes de restaurantes têm uma série de responsabilidades no dia a dia da administração de restaurantes, incluindo inventário de pedidos, contratação e demissão, além de atender às reclamações dos clientes. Como o dono do restaurante, se você não está planejando estar na frente da casa, é importante fazer um orçamento para um gerente geral qualificado que irá atuar com o melhor interesse do seu restaurante em mente.
Uma boa localização
Você pode se apaixonar por um encantador edifício no centro que seria perfeito para o seu novo restaurante. Mas antes de assinar um contrato ou solicitar uma hipoteca, faça sua lição de casa. Nem todo espaço disponível é certo para um restaurante. Um bom restaurante localização é mais difícil de encontrar do que algumas pessoas pensam. O que pode parecer o local perfeito - digamos, uma rua movimentada de pedestres no coração do centro da cidade - pode acabar sendo um fracasso.
Outras vezes, um ponto em que você nunca pensaria em colocar um restaurante - como em uma antiga sapataria em uma cidade decadente - é um sucesso. É claro que a comida e o serviço são importantes para o sucesso de um restaurante, mas a localização pode ser igualmente crucial, especialmente nos primeiros anos.
O seguro certo
Um restaurante pode ser tudo sobre comida e bebida, mas ainda é um negócio em primeiro lugar.
Por isso, é absolutamente imperativo que você leve o tipo certo de seguros , incluindo trabalhadores, responsabilidade e propriedade. O seguro para um restaurante também não é barato, então faça um orçamento antecipado, para que você possa planejar seu orçamento de acordo.
Um menu gerenciável
Muitas opções em um menu pode ser esmagadora, tanto para a equipe e os clientes. Um estudo de pesquisa popular da Universidade de Columbia revelou que as pessoas preferem menos opções do que mais - isso torna o processo de decisão muito mais fácil. Graças à recente recessão, os cardápios dos restaurantes em geral são menores e mais simples - refletindo orçamentos mais apertados tanto para o restaurante quanto para o consumidor. Enquanto você se prepara para escrever o novo cardápio do restaurante, lembre-se de que o maior nem sempre é melhor .
Uma presença de mídia social bem gerenciada
Sua página de mídia social não é uma galinha de rotisserie Ronco. Não apenas configure e esqueça. Em outras palavras, você tem que estar ativo em sua página do Facebook, em uma base regular ( leia-se: diariamente ). O Facebook pode ser usado para anunciar eventos futuros, como o Dia das Mães ou uma degustação de vinhos. Ele permite que você publique menus diários e semanais e beba bebidas especiais. Usos mais inovadores do Facebook incluem postar receitas, passeios de vídeo da cozinha ou um vídeo do chef fazendo uma demonstração de culinária.
Uma página do Facebook bem gerenciada também promove um bom atendimento ao cliente, incentivando os clientes a comentar sobre suas interações com seu restaurante. Também oferece a oportunidade de abordar reclamações de clientes . Se um cliente tiver tempo para apresentar uma reclamação sobre o seu restaurante na sua página do Facebook, você poderá resolvê-lo imediatamente e oferecer uma solução. Isso não apenas mostra ao cliente que você valoriza sua opinião e seus negócios, mas todos os outros que também seguem seu site.