Existem muitos trabalhos diferentes dentro de qualquer restaurante. Não importa o trabalho que você faz, desde o proprietário até a máquina de lavar louça até o cozinheiro , todos eles são importantes para fazer um restaurante funcionar sem problemas.
01 - Proprietário do restaurante
É fácil para o dono de um restaurante querer fazer tudo sozinho, desde a cozinha até o marketing, a contabilidade, os reparos e a manutenção. No entanto, tentar fazer tudo, seja por preocupação financeira ou simplesmente porque você não acha que alguém pode fazê-lo "certo", rapidamente o conduzirá e, possivelmente, à sua empresa.
02 - Chef Executivo / Gerente de Cozinha
Este é o chefe de cozinha. Ele é o cara (ou garota) que cria os especiais, pede os alimentos e trabalha como gerente geral da cozinha. Ele provavelmente faz o agendamento, a contratação e a demissão do pessoal da cozinha também. Um bom candidato para a posição de chef executivo é normalmente preenchido por alguém com vários anos de experiência culinária e experiência em gestão de restaurantes.
03 - Gerente de restaurante
Os gerentes de restaurantes têm uma série de responsabilidades no dia a dia da administração de um restaurante. Qualificações necessárias para ser um gerente de restaurante incluem noções básicas, como habilidades e organização das pessoas. No entanto, dependendo do tamanho e conceito de um restaurante, os candidatos podem precisar de uma licenciatura em negócios ou hospitalidade.
04 - Servidor
Um servidor de restaurante é representante de atendimento ao cliente para o seu restaurante. Um bom servidor de restaurante pode converter qualquer cliente em um regular, enquanto um servidor ruim pode facilmente transformar os clientes. Uma descrição do trabalho do servidor do restaurante pode incluir muitas tarefas diferentes além de apenas servir comida.
05 - Barman
O barman é a primeira posição da frente do pessoal da casa. Dependendo do tipo de restaurante, o barman pode ser responsável por obter o resto das bebidas do pessoal para suas mesas (bar de serviço), bem como a porção de clientes que optam por comer no bar.
06 - Anfitrião
O trabalho geral de um host de restaurante é atender, cumprimentar e acomodar os clientes. Portanto, é um excelente trabalho de nível de entrada para alguém sem muita experiência em restaurantes (ou qualquer outro). O anfitrião deve ser amigável e cortês, bem como organizado e confortável multi-tasking, sabendo como lidar com turnos ocupados.
07 - Lava-louças
Normalmente, uma posição de nível de entrada, a máquina de lavar louça é muitas vezes a posição mais subestimada em todo o restaurante. Além do óbvio de lavar pratos, outras tarefas incluem lavar o chão, limpar banheiros e outras pequenas tarefas de manutenção. Enquanto a lavagem de louça não é o trabalho dos sonhos da maioria das pessoas, é uma das mais importantes - afinal, se a máquina de lavar louças não aparecer no seu turno, ela pode deixar seu restaurante em uma noite agitada.
08 - Contador ou Contador
Tal como acontece com muitas partes do funcionamento de um restaurante, o proprietário pode atuar como contador ou contador. É importante entender a diferença entre cada um desses trabalhos. Um contador registra transações financeiras, como depósitos bancários diários e emissão de cheques de pagamento.
Um contador analisa essas transações, como criar demonstrações de lucros e perdas e preparar os impostos anuais. O tempo é um fator importante ao decidir contratar um contador ou fazê-lo sozinho.
Como proprietário, você já tem uma lista de tarefas sem fim. Se você não pode dedicar o tempo gerenciando suas finanças diárias, considere contratar, porque o dinheiro não é uma área que você deseja negligenciar. Tão importante é o seu nível de conforto com a contabilidade. Se você não tem experiência anterior em finanças, a complexidade de uma operação de restaurante pode ser difícil de acompanhar.
09 - Manutenção
Há muitos equipamentos que podem entrar em qualquer restaurante, desde freezers a fogões, até limpadores inteiros, além de limpeza diária. Como a contabilidade, a manutenção do dia a dia pode ser um trabalho que você mesmo deseja fazer. Depende de quão útil você é, do tamanho do seu restaurante e de quais outros deveres você já deve ter. Você pode achar mais barato manter uma pessoa de manutenção / limpeza em tempo integral na equipe, em vez de chamar um reparador toda vez que algo quebrar.