Um plano de negócios de cafeteria

Plano de negócios

Cafetaria Java Jake

15 de outubro de 2017

2303 Stewart St.
East Clovervale
609-458-2020
email: jj@javajakescoffeehouse.com
web: javajakescoffeehouse.com

Se o endereçamento para uma empresa ou indivíduo incluir:

Índice

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Índice

Sumário executivo.............................

Visão Geral do Negócio / Indústria .................

Análise de Mercado e a Concorrência ...

Plano de Vendas e Marketing .........................

Propriedade e Plano de Gestão ........

Plano Operacional .....................................

Plano financeiro......................................

Apêndices e Exposições ......................

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Seção 1: Resumo Executivo

Java Jake's Coffee House será o lugar para os amantes do café. Planejamos servir café e lanches da mais alta qualidade em um ambiente moderno e confortável. A nossa localização conveniente e excelente serviço ao cliente devem construir uma base de clientes estável.

Os proprietários Jack Valdez e sua parceira, Juanita Sanchez, têm mais de uma década no setor de serviços alimentícios, incluindo experiência em gerenciamento.

Nossos principais produtos serão os produtos de café gourmet de maior margem, como espressos, cappuccinos, lattes e uma variedade de lanches, incluindo alternativas saudáveis.

Estrategicamente localizado a uma curta distância da escola técnica, escolas de enfermagem e uma variedade de complexos de escritórios, pretendemos atender aos estudantes e trabalhadores de escritório jovens, proporcionando muito espaço para sentar e serviço ao cliente superior com uma vibração moderna.

Na área imediata, nossa concorrência consiste principalmente em vendedores de fast food, como McDonald's e Dunkin Donuts. Planejamos capturar a extremidade superior do mercado de café local, servindo produtos de café gourmet, não feitos à máquina, a preços razoáveis. Junto com nossa atmosfera superior e ótimo atendimento ao cliente, pretendemos atingir o sofisticado consumidor de café.

O local que selecionamos tem 2.000 pés quadrados de espaço, espaço para um pátio ao ar livre e requer um mínimo de renovações. O espaço está vazio há vários meses e o proprietário está motivado e ofereceu um contrato de arrendamento de quatro anos com um quinto ano grátis.

Esperamos que a receita de vendas aumente de US $ 200.000 no primeiro ano de operações para US $ 250.000 até o final do terceiro ano. Para minimizar as despesas operacionais, os dois diretores estarão no local a tempo inteiro para reduzir os custos de pessoal, supervisionar e manter o controle de qualidade. Esperamos que o lucro líquido aumente de US $ 50.000 para US $ 100.000 no terceiro ano. *** Um gráfico de barras pode ser adicionado aqui ***

US $ 200.000 em financiamento inicial são necessários para custos de aluguel, reformas, equipamentos e móveis. Os diretores têm US $ 100.000 em dinheiro e obterão o restante dos credores comerciais.

Seção 2: Visão Geral de Negócios / Indústria

A indústria do café

De acordo com dados recentes do Censo dos EUA, os millennials ultrapassaram os baby boomers como a maior geração viva dos EUA. A geração do milênio é mais social e móvel do que as gerações anteriores e prefere tomar café com os amigos em locais públicos da moda, aumentando a popularidade de cafés de alta qualidade. Estatísticas dos EUA indicam que:

• As vendas de cafés especiais estão aumentando em 20% ao ano
• Americanos consomem mais de 400 milhões de xícaras de café por dia
• Vendas no varejo de café superam US $ 5 bilhões por ano

Nossa posição na indústria

East Clovervale é uma área afluente com alta densidade de estudantes e jovens profissionais, um mercado ideal para um café como o Java Jake's Coffee House. As pessoas nesta área podem gastar dinheiro em cafés especiais e lanches e estão dispostos a fazê-lo.

Nossa pesquisa de mercado mostrou que sete entre 10 pessoas entrevistadas em East Clovervale consomem pelo menos três xícaras de café especial por semana.

A competição

Embora existam atualmente duas outras cafeterias dentro da área imediata, nenhuma delas oferece assentos no pátio ou muito estacionamento disponível. Um não oferece acesso sem fio.

O que torna o Coffee House de Java Jake Único

A estratégia de marketing do Java Jake's Coffee House é atender os jovens e "jovens de coração" com produtos de alta qualidade, ótimo atendimento e muitos lugares sentados dentro e fora de casa. Nosso objetivo é ser o local de destino para se encontrar com amigos, relaxar e desfrutar de uma boa xícara de café. O Wi-Fi ultrarrápido permitirá que estudantes e executivos se comuniquem prontamente e trabalhem em atividades escolares ou de negócios.

Seção 3: Análise de Mercado e a Concorrência

Dada a proximidade de escolas e complexos de escritórios, o nosso principal mercado alvo será estudantes e profissionais de negócios. Ambos os grupos são grandes consumidores de café, chá e lanches.

Com base em nossas pesquisas com clientes, há uma forte demanda por uma cafeteria de alta qualidade em um local central que serve excelente café e tem lugares ao ar livre e estacionamento disponível. As três queixas mais comuns sobre a competição existente na área são:

• Produto inconsistente: os clientes mais exigentes estão relutantes em se tornar clientes regulares de uma cafeteria que não pode consistentemente servir um produto de alta qualidade.
• Falta de assentos no pátio: muitas pessoas preferem consumir alimentos e bebidas ao ar livre em um dia ensolarado.
• Não há estacionamento nas proximidades: a falta de estacionamento dificulta a atração de passageiros de veículos.

A base de clientes local consiste em aproximadamente:

• 3.000 alunos das duas escolas secundárias
• 200 funcionários da escola
• 1.000 pessoas de negócios e trabalhadores de escritório

Ambas as escolas têm uma participação sólida e estão expandindo sua população estudantil. O mercado de negócios local é forte e tem sido relativamente pouco afetado por crises econômicas anteriores.

Cafetaria Java Jake versus a concorrência: Esperamos que nossas receitas cresçam fortemente à medida que construímos nossa base de clientes:

Seção 4: Plano de Vendas e Marketing

Nossas ofertas de produtos

A concorrência existente usa grãos de grau inferior, equipamento barato e não treina a equipe adequadamente, resultando em qualidade inconsistente do produto e clientes insatisfeitos.

Na Java Jake somos apaixonados por café e pretendemos nos concentrar em servir consistentemente produtos da mais alta qualidade:

• Pratos e lanches premium e manutenção de frescura em todos os momentos.
• Usando um top de linha da máquina de café expresso e equipamentos relacionados.
• Treinamento adequado de nossa equipe - Nossos baristas serão enviados para treinamento adequado.

Ao focar na qualidade, consistência e ótimo atendimento ao cliente, construiremos uma base de clientes estável e constante.

Estratégia de preços

Pretendemos nos concentrar principalmente em cafés especiais, incluindo café expresso, cappuccinos, mochas, etc., pois as margens de lucro são muito mais altas do que o café comum. Para obter um preço mais alto pelo café normal, não usaremos máquinas de gotejamento. Em vez disso, cada xícara será servido com um bodum, de modo que cada xícara seja fresca e deliciosa minuto a minuto.

Nossos preços serão competitivos com a extremidade superior do mercado. Acreditamos que os clientes ficarão felizes em pagar os melhores preços por uma boa xícara de café.

Vendas

Estaremos oferecendo serviço de balcão em um espaço interior convidativo, acolhedor e profissionalmente projetado. O assento interior será uma mescla de mesas individuais menores para intimidade e mais longas para grupos maiores. O assento externo consistirá de mesas e cadeiras à prova de intempéries com guarda-sóis disponíveis. Pretendemos estar abertos das 7h30 às 21h durante a semana e das 9h às 21h nos finais de semana.

Além do pagamento em dinheiro, crédito e débito, também aceitamos o Apple Pay para compras.

Propaganda e promoção

Para minimizar os custos e se conectar com os dados demográficos de nossos clientes, a maior parte de nossa publicidade será da variedade digital. Temos a intenção de promover agressivamente nossos produtos usando os seguintes métodos:

• Cartazes nos outdoors do campus local
• Nosso site de última geração
• Mídias sociais : especiais diários serão anunciados no Facebook e no Twitter

As estatísticas demonstram que os cartões de fidelidade são altamente eficazes - o Java Jake utilizará um cartão de recompensas personalizado para promover novos negócios.

Seção 5: Plano de Propriedade e Gerenciamento

Estrutura de propriedade

Java Jake Coffee House é uma empresa privada registrada no estado do Texas. Atualmente, o negócio é 100% de propriedade de Jack Valdez e Juanita Sanchez:

• Jack Valdez: 60 ações classe A
• Juanita Sanchez: 40 ações classe A

** Descrever outras classes de ações detidas por outras pessoas, ou quaisquer outros acordos especiais entre os proprietários sobre as ações ***

Gestão

• Os proprietários Jack e Juanita administrarão o negócio em conjunto (pelo menos um estará presente em todos os momentos durante o horário de funcionamento). Ambos os proprietários têm experiência anterior em gestão de serviços de alimentação e são baristas experientes e treinados.

Recursos Externos e Serviços

• Os Serviços de Design da Melford serão contratados para o design de interiores das instalações.
• Jackson e Jackson fornecerão serviços de contabilidade para o negócio.
• Jody's Catering irá fornecer os produtos de panificação.

** Adicione quaisquer outros recursos externos que você pretende usar, como Serviços de Alimentação, Advogados, empreiteiros de construção, guarda-livros, etc.

Seção 6: Plano Operacional

Instalações

As instalações que escolhemos estão em 2303 Stewart St. As características do espaço:

• 2.000 pés quadrados de espaço interior em um edifício moderno e bem conservado em uma excelente localização
• Aproximadamente 500 pés quadrados de espaço de pátio ao ar livre, com prateleiras de bloqueio para bicicletas
• Zoneamento existente para uso em restaurantes
• Um contrato de quatro anos a US $ 3.500 / mês com um quinto ano livre
• O proprietário do prédio é responsável pela coleta de lixo, reciclagem, controle de pragas e segurança
• Utilitários (água, eletricidade, gás, internet, telefone) são estimados em US $ 800 por mês
• O inquilino anterior foi um restaurante e existem cozinha existente, balcão e instalações sanitárias suficientes já em vigor. O inquilino anterior ofereceu-se para vender equipamentos de cozinha usados ​​a preços muito baixos.

Pessoal

• Dois baristas em período integral e quatro a seis em tempo parcial serão contratados com salários padrão da indústria. Baristas serão treinados em uma academia regional de treinamento barista. Os dois funcionários em tempo integral são funcionários anteriores dos proprietários. Os empregados de meio período serão provenientes das instituições locais de ensino médio.
• Os proprietários e funcionários compartilharão todas as tarefas regulares, incluindo pedidos, café / chá, limpeza de mesas, reabastecimento de estoque, lavagem de louça, manutenção de banheiros, etc.
• Para aumentar a fidelidade dos funcionários, um sistema de bônus / participação nos lucros será implementado.

Equipamento

Os seguintes equipamentos serão comprados:

• Máquina de café expresso La Marzocco de classe comercial (US $ 25.000)
• Moedor de café expresso (US $ 1.500)

No momento, estamos negociando a compra de equipamentos comerciais usados ​​do locatário anterior, incluindo:

• Geladeira de porta de vidro (US $ 1.000)
• Máquina de lavar louça ($ 1,500)
• Microondas (US $ 700)
• Misc. prateleiras, caixas de armazenamento, etc. ($ 500)

Contratos de manutenção para o equipamento serão negociados com fornecedores locais.

Suprimentos

Nós negociamos um acordo com os Atacadistas de Café Murphy's para fornecer grãos de café / espresso colombianos gourmet premium com entrega de dois dias. Leite, sucos, refrigerantes, frutas, etc. serão provenientes do Costco local.

Muffins, biscoitos, biscoitos, iogurte, copos de frutas e sanduíches serão fornecidos diariamente pelo Jody's Catering.

Seção 7: Plano Financeiro

Inclua suas três demonstrações financeiras. Cada um é descrito em Escrevendo o Plano de Negócios: O Plano Financeiro , incluindo modelos:

Declaração de rendimentos

• A demonstração de resultados mostra suas receitas, despesas e lucros projetados. Faça isso mensalmente pelo menos no primeiro ano de um negócio de startups.

Projeções de Fluxo de Caixa

• A projeção de Fluxo de Caixa mostra suas receitas de caixa antecipadas mensais e desembolsos para despesas. É importante demonstrar que você pode gerenciar seu fluxo de caixa e será um bom risco de crédito.

Balanço patrimonial

• O Balanço Patrimonial é um resumo instantâneo dos ativos , passivos e patrimônio de seu negócio em um determinado ponto no tempo - para uma startup isso seria no dia da abertura do negócio. Observe que um novo negócio não terá entradas de contas a receber no balanço patrimonial. Observe também que o Balanço Patrimonial é muito mais simples para empresas sem personalidade jurídica sem empregados - imposto de renda, pensões, assistência médica, etc. são aplicáveis ​​apenas a empresas incorporadas , assim como os ganhos / lucros acumulados.

Análise de Breakeven

• A inclusão de uma análise de equilíbrio demonstrará aos financiadores ou investidores qual o nível de vendas que você precisa atingir para obter lucro. Veja Como fazer uma análise de ponto de equilíbrio para mais informações.

Seção 8: Apêndices e Exposições

Apêndice Possível / Itens de Exposição

• Histórias de crédito para os empresários
• Pesquisa de mercado detalhada e análise de concorrentes
• Resumo dos proprietários e principais funcionários
• Informações sobre o seu setor
• Informações sobre seus produtos / serviços
• Planos de local / edifício / escritório
• Cópias de documentos hipotecários, arrendamentos de equipamentos, etc. (ou citações sobre estes)
• Brochuras de marketing e outros materiais
• Referências de colegas de trabalho
• Links para o site da sua empresa .
• Qualquer outro material de apoio que possa impressionar potenciais financiadores ou investidores, se você estiver procurando financiamento .